IT.55.0001
Caciocavallo Impiccato alla Calabrese
Caciocavallo cheese 'hanged' (impiccato) over a flame — a Calabrian preparation where a whole cacioc…
Calabria — widespread, pa
IT.55.0002
Frittata di Cipolle e Pecorino alla Calabrese
A thick, oven-finished frittata built on slow-caramelised Tropea red onions and aged Pecorino Croton…
Calabria — Citta di Trope